Укроп, кинза, петрушка, фенхель, базилик… Без пряных трав не обойтись, если Вы хотите быть здоровыми и бодрыми. Укроп содержит множество витаминов, в том числе аскорбиновую кислоту, а также каротин. Он богат эфирными маслами, железом, кальцием и фосфором. Укроп регулирует двигательную функцию кишечника, а также возбуждает аппетит. А ещё это растение способствует похудению.
В фенхеле находится кальций, калий, магний. Эти микроэлементы необходимы для нормальной работы сердца и нервной системы. Он увеличивает приток молока у кормящих женщин.
Петрушка и кинза богаты калием и магнием. Петрушка снимает отёки, укрепляет дёсны и отбеливает зубы. Только беременным женщинам лучше ей не злоупотреблять-может вызвать преждевременные роды. Базилик содержит огромное количество эфирного масла, обладающего сильным антимикробным действием. Плюс к этому он избавляет от мигрени и устраняет бессонницу.
А что касается тархуна, он избавляет от неприятного запаха изо рта и нормализует кислотность желудочного сока.
Конечно, зелень лучше всего употреблять свежей. Уже через несколько часов после сбора она теряет большую часть витаминов. Сохранить полезные свойства поможет также заморозка и сушка.